Porodična tradicija pretočena u vrhunsku rakiju od dunje

Dunja, autohtona voćna sorta koja vekovima raste na našim prostorima, zauzima posebno mesto u srpskoj tradiciji.

Njeni plodovi nisu samo simbol izdržljivosti i obilja, već su i osnova za jedno od najomiljenijih alkoholnih pića u Srbiji – rakiju od dunje. Ova voćka, bogata aromama i karakterističnim ukusom, daje rakiji poseban, prepoznatljiv šmek, što je čini omiljenom među ljubiteljima ovog pića, piše Poljoprivrednik.net.

Na severu Banata, u selu Opovo, Željko Horvat već 14 godina sa ponosom vodi svoju destileriju, smeštenu na porodičnom gazdinstvu gde uzgaja dunje. Sa čak 230 stabala dunje na svom imanju, Željko godišnje proizvede oko 500 litara rakije, koja je postala prepoznatljiva po kvalitetu i autentičnosti. Njegova dunja pripada staroj sorti batanska dunja, koja se odlikuje izuzetnom aromom, a poštovanje tradicije vidljivo je u svakom koraku proizvodnje.

Željko insistira na tradicionalnom načinu pravljenja rakije, pa tako u destilat dodaje 3-4% šećera, što je praksa koja se prenosi s kolena na koleno. Kvalitet ove rakije prepoznali su mnogi posetioci raznih manifestacija na kojima Horvat redovno izlaže, poput „Miholjskih susreta sela“, gde, pored rakije, posetioci mogu uživati i u specijalitetima kao što je kolač kitnikez, koji se tradicionalno pravi od dunje.

Iako je rakija od dunje zaštitni znak ovog domaćinstva, porodica Horvat se takođe bavi proizvodnjom francuskog konjaka, poznatijeg kao Opovački Kalvados, koji predstavlja spoj domaće tradicije i inostranih uticaja.

Ono po čemu se Željkova rakija izdvaja jeste njen kvalitet i lakoća, a kako on sam voli da kaže: „Uveče možete popiti moju rakiju, a već sutra ste spremni za rad.“

Horvatova rakija priča o očuvanju autentičnih sorti, tradiciji i porodičnom nasleđu koje se ogleda u svakom gutljaju ovog izuzetnog pića.

Bonus video

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi