Brašno koje pravi razliku: Kako odabrati pravi tip za savršene krofne

Krofne su jedno od najomiljenijih jela od testa na našim prostorima, ali put od sastojaka do finalnog proizvoda prepun je zamki. Prave domaće krofne trebalo bi da budu hrskave spolja, šuplje iznutra, sa širokim belim vencem po sredini i ne previše masne. Ovakve krofne najčešće se služe posute kristal-šećerom ili šećerom u prahu, ali su prikladne i za punjenje kremom ili džemom.

Da biste postigli šuplje krofne, trebalo bi da poštujete nekoliko pravila kojih su se pridržavale naše bake.

Odabir brašna

Uvek birajte brašno tip 400 za mešenje krofni. Ovo je meko brašno bez ljuspica žita, što doprinosi glatkom testu, za razliku od brašna tipa 500 koje sadrži male ljuspice.

Kvasac

Koristite svež pekarski kvasac za najbolje rezultate. Suvi kvasac ili prašak za pecivo neće dati isti šuplji efekat u testu.

Profimedia

Mešenje testa

Strpljenje je ključ. Držite testo na toplom mestu i prekrijte ga pamučnom krpom. Tek kada se testo udvostruči, znak je da je spremno za dalju obradu.

Limunova korica

Dodajte rendanu koricu limuna za lagan ukus i miris krofni. Ovo će dati specifičnu aromu testu.

Temperatura prženja

Pržite krofne u vrelom ulju ili masti, pazite da temperatura bude pravilna kako bi krofne bile hrskave spolja, šuplje iznutra, bez upijanja previše ulja.

Sledenjem ovih koraka, možete uživati u savršenim domaćim krofnama, sličnim onima iz bakine kuhinje.

BONUS VIDEO:

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi