Viralni trik koji stvarno radi, probali smo: Ovakvo seckanje luka je tako jednostavno, a bez suza i pečenja očiju (VIDEO)
Kuvarica na Instagramu podelila trik koji nas je potpuno oduševio
Seckanje crnog luka bez suza može biti prava umetnost. Retko koje jelo na kašiku ide bez crnog luka a domaćice u kuhinji imaju veoma maštovita rešenja protiv pečenja i suzenja očiju - od uključivanja aspiratora, seckanja na podlozi pored vlažnog ubrusa do trika s ledom.
Šta se krije iza suza od luka
Kada sečemo crni luk, dolazi do oslobađanja enzima koji se nalaze u ćelijama luka, posebno enzima alinaze. Kada se ovi enzimi mešaju sa drugim komponentama iz luka, stvaraju jedinjenje nazvano sin-propanetial-S-oksid, koje isparava i iritira naše oči. Upravo zbog ovog isparavanja dolazi do suza.
Freepik
Inventivno rešenje bez previše muke i ulaganja
Kreatorka sadržaja na Instagramu Suda Luka je podelila inventivni trik kojim sprečava suzenje očiju dok secka crni luk. I verovali ili ne, mi smo probali i - radi.
Pročitajte još:
Ona je uzela nož kojim će seckati crni luk i premazala ga lepo uljem. Nakon toga, seckanje joj uopšte nije predstavljalo problem niti je izazvalo bilo kakvu iritaciju.
Naučno objašnjenje
Naučno objašnjenje je veoma jednostavno - premazivanjem noža uljem možemo stvoriti barijeru između sečiva i enzima koji se oslobađaju iz luka. Na taj način, ulje delimično sprečava isparavanje i oslobađanje ovih iritantnih supstanci.
Osim toga, ulje može smanjiti trenje, što može smanjiti količinu ćelija luka koje se oštećuju tokom seckanja i, samim tim, smanjiti količinu enzima koji se oslobađa.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari