Papir za pečenje je vaša najveća greška u kuhinji: Nakon ovoga, odmah ćete ga baciti

U mnogim kuhinjama pek-papir je nezaobilazan, jer čini pripremu hrane lakšom i čišćom. Koristi se za pečenje kolača, kvasnih proizvoda, a često i kao zaštita prilikom pripreme mesa ili povrća u rerni. Međutim, dok olakšava kulinarski proces, pitanje o njegovoj bezbednosti postaje sve važnije.

Pek-papir je obično premazan silikonom, a često se koristi i izbeljivač koji može dovesti do prisustva dioksina. Takođe, u kontaktu sa visokim temperaturama, silikon može oslobađati potencijalno štetne hemikalije. 

Od čega je napravljen 

Pek-papir se obično pravi od papirnog materijala koji je tretiran kako bi postao otporan na toplotu, vlagu i mast. Da bi postao nelepljiv, često je premazan silikonskim slojem.

Ovaj premaz čini papir izuzetno otpornim na visoke temperature, omogućavajući pečenje i pripremu hrane bez da se ona zalepi za papir. Silikon na papiru daje mu i izdržljivost, pa je pek papir postao jedan od najpopularnijih materijala za pečenje i pripremu hrane u rerni.

Međutim, iako je njegova funkcionalnost neosporna, pitanje o sigurnosti ovog premazanog materijala nije bez značaja. S obzirom na to da se koristi u visokoj temperaturi i dolazi u kontakt sa hranom, važno je razmotriti kako silikonski premaz može uticati na zdravlje.

Profimedia

Problem sa izbeljivanjem

Izbeljivanje pek-papira može uključivati korišćenje hemikalija koje dovode do stvaranja dioksina. Dioksini su veoma toksične supstance koje se oslobađaju pri visokim temperaturama, a istraživanja pokazuju da mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.

Izloženost dioksinu može dovesti do poremećaja u razvoju i reprodukciji, a kada se ova supstanca unese u organizam, može ostati u masnom tkivu čak 7 do 11 godina, gde se akumulira i stvara dugoročne zdravstvene rizike.

Zbog ovoga, važno je koristiti pek papir sa pažnjom i birati proizvode koji nisu tretirani ovakvim hemikalijama ili su jasno označeni kao bezbedni za upotrebu.

Profimedia

Alternative pek-papiru

S obzirom na potencijalne rizike, mnogi vozači i ljubitelji zdravog života odlučuju se za ekološki prihvatljive alternative pek-papiru. Na primer, papir za pečenje sa oznakama „eko“ ili „beli bez hlora“ može biti sigurniji izbor, jer ne koristi izbeljivače koji oslobađaju dioksine.

Takođe, silikonske podloge koje ne sadrže štetne hemikalije postaju popularnije. Za ekološki svesne potrošače, opcije kao što su papirna podloga od recikliranog papira ili silikonske podloge za pečenje koje nisu tretirane hemikalijama mogu biti odlične alternative.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi