aktuelno

Da li biste pili kafu od izmeta - jedna šolja ovog napitka košta više od hiljadu dinara

13.02.2025

12:31

0

Autor: Milica Lekić

Za ovim neobičnim napitkom vlada velika potražnja među turistima

Da li biste pili kafu od izmeta - jedna šolja ovog napitka košta više od hiljadu dinara
Copyright Pixabay

Ono što čini ovu kafu tako posebnom i skupom jeste njen neobičan proces proizvodnje, koji uključuje probavni sistem ovih malih životinja.

Prolazeći kroz digestivni trakt i izlazeći napolje sa ostalim izmetom, završava se prvi deo procesa u proizvodnje kopi luvak kafe.

Bizarni način proizvodnje kopi luvak kafe

U istočnom pojasu kafe žive azijske ili indonežanske cibetke (lat. Paradoxurus hermaphrodites), životinje koje podsećaju na prosečnu mačku, a koje se hrane crvenim bobicama sa stabljika arabika kafe.

Svaka bobica sadrži po dva zrna kafe, a cibetke oglođu sočni omotač bobice koji im zapravo služi za ishranu kada se osećaju loše, pa progutaju cela zrna kafe. Da su cibetke imale naviku da sažvaću i zrna, verovatno nikada ne bismo imali na raspolaganju najskuplju kafu na svetu.

Da li biste pili kafu od izmeta - jedna šolja ovog napitka košta više od hiljadu dinaraProfimedia
 

Najskuplja kafa na svetu 

Važno je znati da visokoj ceni ove kafe doprinosi i činjenica da cibetke biraju samo najkvalitetnije bobice i da se ne hrane onima koje su na bilo koji način lošije (oštećene, nedozrele, natrule itd.).

Posle procesa fermentacije i izbacivanja izmeta sa zrnima kafe dolazi na red sledeća faza obrade. Tada iskusni sakupljači prikupljaju izmet cibetki i pažljivo odvajaju cela zrna kafe koja se zatim peru i dezinfikuju.

Da li biste pili kafu od izmeta - jedna šolja ovog napitka košta više od hiljadu dinaraProfimedia
 

Zatim se prelazi na postepeno i lagano sušenje na suncu, te na prženje, kako bi se oslobodio specifični miris kafe i završio proces proizvodnje. Interesantno je da kilogram kafe zahteva prženje u glinenim posudama oko 45 minuta.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi

Najčitanije Vesti

Ostale vesti iz rubrike