Recept dana: Flambirane banane sa sladoledom od vanile

Flambirane banane (Bananas Foster) nastale su u Nju Orleansu, SAD, a čine je zapaljene banane karamelizovane u sosu od putera, smeđeg šećera, tamnog ruma i likera od banane, pa onda servirane sa sladoledom od vanile.

Karamelizovani sos priprema se kulinarskom tehnikom koja se naziva flambiranje, odnosno postupak kada se jelo ili poslastica preliju alkoholnim pićem i onda zapale. Sama priprema banana pretvara se u stoni performans, a na tanjiru se sreću tamno i svetlo, hladnoća i toplota, vatra i led… A u našim ustima nastaje srećna eksplozija ukusa.

MOŽETE DA SPREMITE I: Recept dana: Piletina Marengo

Sastojci:

• 2 banane
• 2 kašike žutog ili smeđeg šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika meda
• 1 štapić/kesica vanile
• 1/2 dl vode
• 1 kašika ruma
• 1kašika likera od banane
• 1 kašika maslaca
• 1 kašika slatke pavlake
• sladoled od vanile ili šlag po želji

Priprema

1. Rasecite oljuštene banane uzdužno na polovine.

2. U tiganj stavite žutog ili smeđeg šećera da pokrije dno. Dodajte kašiku meda, kašičicu cimeta, sadržinu jednog vanila štapića (ili malo vanila ekstrakta) i 50 ml vode. Pustite da se karamelizuje. Po potrebi dodajte još vode ako je sos suviše gust.

3. Ne skidajući sa vatre, ubacite banane i pustite ih da se prže sa svake strane po 10 sekundi, dodajte kašiku maslaca i slatke pavlake, pa promešajte da se sve sjedini, a zatim sipajte liker od banane i rum.

4 Flambirajte, odnosno upalite rum dugačkom šibicom ili dugačkim upaljačem i budite oprezan jer će buknuti plamen koji će nestati čim ispari alkohol.

5. Na tanjir za serviranje ili u čaše stavite kuglu sladoleda ili šlaga, pa pored stavite banane čim nestane plamen, te ih prelijte karmelom sosom, a odozgo ih možete posuti i čokoladnim mrvicama.

Bon appetit!

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi