Recept dana: Čembrlen torta - starinski klasik koji je kombinacija čuvene reforme i grilijaša, ostaviće vas bez daha već na prvi zalogaj

Ako ste čuli za Čembrlen tortu, ili još bolje, ako ste imali priliku da je probate, onda znate da je u pitanju starinski klasik, odnosno kombinacija dve torte - reforme i grilijaš.

Za one koji vole orahe i lešnike, čembrlen torta zadovoljiće sva vaša očekivanja, jer uživaćete i u finom čokoladnom kremu, ali i grilijašu od lešnika.

Za pripremu ove poslastice, biće vam potrebno malo više vremena, ali, već sa prvim zalogajem će vam postati jasno da je vredno svakog truda.

Vreme pripreme:

• 65 minuta

Sastojci:

Za jednu koru: 

• 4 belanceta 
• 4 kašike šećera
• 50 g mlevenih oraha
• 1 kašika brašna

Profimedia

Za prvi fil: 

• 2 žumanceta 
• 4 kašike šećera
• 4 kašike skroba 
• 350 ml mleka
• 100 g mlečne čokolade

Za drugi fil: 

• 14 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 100 g čokolade
• 250 g putera 

Pixabay

Za grilijaš:

• 150 g šećera
• 100 g pečenog lešnika

Za glazuru:

• 100 g čokolade
• 150 ml slatke pavlake

Pexels

Priprema:

Umutite belanca kratko, a zatim postepeno dodajte šećer i učvrstite mikserom u čvrst šne. Nakon toga dodajte orahe i brašno, pa umešajte lagano špatulom, tako da se svi sastojci lepo sjedine.

Uzmite pleh dimenzija 40x40 cm, obložite ga pek papirom i sipajte smesu. Zatim je poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni oko 10-12 minuta, na 200 stepeni.

Od iste količine sastojaka i na isti način ispecite još jednu koru. Nemojte je odmah vaditi iz pleha, već sačekajte nekoliko minuta, da se ne bi skupljala.

Žumanca, šećer i skrob pomešajte, pa umutite. Sipajte mleko, sve dobro sjedinite i pazite da ne ostanu grudvice. Stavite preostalo mleko da se kuva, a kada se dobro zagreje dodajte fil. Kuvajte uz neprestano mešanje sve dok se ne zgusne, a zatim sklonite sa šporeta i dodajte čokoladu i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Fil prekrijte providnom folijom i ostavite ga na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Pixabay

Žumanca umutite penasto sa šećerom u posudi, a zatim ih kuvajte na pari 10 minuta, neprestano mešajući. Dodajte čokoladu i mešajte sve dok se ne istopi, a zatim sklonite sa šporeta i ohladite na sobnoj temperaturi. Obavezno povremeno promešajte.

Otopite šećer u šerpi, a zatim dodajte lešnik, dobro promešajte, izvadite na pek papir i ostavite da se ohladi. Kada se bude ohladilo - izblendirajte.

Puter sobne temperature umutite penasto, pa ga dodajte u prvi fil koji ste prethodno umutili. U tu smesu onda dodajte drugi umućeni i ohlađeni fil, pa sve sjedinite mikserom. Presecite obe kore na dva dela, a zatim prvu premažite filom, pospite karamelizovane lešnike, pa opet stavite koru i tako dok sve ne utrošite.

Pixabay

Poslednju koru premažite filom, a ivicu torte pospite karamelizovanim lešnikom. Čokoladu otopite sa slatkom pavlakom i prelijte je preko vrha torte. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim je služite.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi