Recept dana: Starinska brza domaća štrudla sa makom (VIDEO)
Čak nema potrebe da čekate da testo nadođe
To je jedan od ukusa i mirisa detinjstva koji se opojno širio iz kuhinja naših baka. A zašto ne biste pokušali da oživite ove uspomene i sami napravite pravu domaću štrudlu sa makom?
Pravi se brzo, pa čak ne mora da se čeka da testo nadođe. A ukus je – neprocenjiv.
Sastojci:
Fil:
- 400 g mlevenog maka
- 150 g šećera
- 50 g griza
- 300 ml mleka
Testo:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 7 g suvog kvasca
- 1 jaje i 1 belance
- 125 g maslaca
- 500 g mekog brašna + koliko da se premesi i razvuče
- žumance + 1 kašičica mleka za premazivanje
Način pripreme:
Zagrejete mleko za kvasac, pa odmah stavite mleko za fil. U toplo mleko staviti šećer i kvasac i sačekajte da počne da deluje.
Pomešajte mak, šećer i griz, pa zalijte kipućim mlekom. Izmešajte i ostaviti da se hladi. Povremeno promešajte kako bi se brže hladilo.
U posudu stavite brašno, dodajte maslac i jaje i belance, pa nalijte nadošao kvasac. Prvo mešajte varjačom, pa posle rukom.
Testo dobro istiskajte kako bi se maslac lepo sjedinio. Na kraju dodajte malo brašna, koliko stane u prste, pa premesite testo. Pospite malo brašna po stolu pa opet premesite.
Za to vreme se nadev hladi. Ukoliko je još vruć pokrijte testo kesom i sačekajte.
Ako je nadev mlak do topao možete odmah da nastavite. Podelite testo na dva dela. U pleh stavite papir za pečenje sa napravljenom pregradom između dve štrudle, kako se ne bi zalepile. Razvucite testo na širinu pleha, pa tek onda u dužinu. Nanesite pola mere maka pa prebaciti prvo donju stranu, pa levu, a onda i desnu po 1 – 2 cm sa strane. Nastavite uvijanje na uobičajen način.
Podvući obe ruke pod štrudlu i prebaciti je u pleh. Isto ponoviti i sa drugim testom.
Umutite žumance sa mlekom i premažite štrudle. Malo ih izbušite viljuškom. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pa staviti da se peku. Peći oko 40 minuta, a posle 20 staviti papir za pečenje.
Pečene štrudle ostaviti da se malo ohlade pre sečenja.
Bon appetit!
pročitajte još
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari