Recept dana: Teleća čorba po pravom kafanskom receptu koja greje dušu

Teleća čorbica se priprema i kod kuće ali je nekako najukusnija u kafani. Poznato je da greje dušu i bukvalno leči, pa zbog toga treba da se nađe na našoj trpezi.

Zato vam danas donosimo recept za teleću čorbu koja će i u domaćoj izvedbi biti poput one dobre kafanske.

Za dobru čorbu potrebno je obezbediti kvalitetno meso, od buta ili vrata, ali i teleće kosti, koje će joj dati potreban ukus i jačinu. Kuva se sa korenastim povrćem, a poslužuje sa umućenom kiselom pavlakom i žumancetom.

Sastojci:

– 500gr telećeg mesa od buta ili vrata
– 1 glavica crnog luka
– 1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun)
– 1 koren celera
– 2 krompira
– 1 dl ulja
– 2 kašike brašna
– 2 dl kisele pavlake
– 1 žumance
– so, biber, lovorov list, malo peršunovog lista

Način pripreme:

Crni luk sitno iseckati, pa izdinstati na ulju. Dodati meso isečeno na kockice (i kosti, ako ima), naliti vodom da ogrezne i dinstati na tihoj vatri oko sat vremena. Dodati povrće iseckano na kockice, začiniti solju i biberom, pa naliti oko 2 l vode. Napraviti i zapršku od dve kašike brašna, pa sve zajedno kuvati još oko pola sata.

Pred serviranje u gotovu čorbu umešati pavlaku sa umućenim žumancetom i posuti sitno seckanim peršunom. Po želji, teleća čorba se može zakiseliti sirćetom ili limunovim sokom.

Bon appetit!

Pročitajte još

Recept dana: Biftek sa dvora Nemanjića, specijalitet iz 13. veka u današnje vreme čista egzotika

Recept dana: Faširane šnicle – brzo, jednostavno, preukusno

Kuvao je za Stivena Sigala, Putina, Lukašenka, Erdogana… Ovenčan je svetskim priznanjima: Miloš Jovanović u svojoj kuhinji ne dozvoljava primitivizam i sujetu

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi