Recept dana: Krem čorba od kestena otključava zdravu zlatnu jesen

Jesen je stigla, a s njom i miris pečenog kestena i nekoliko lekcija o tome koliko je kesten hranljiv i zdrav.

Pripada grupi orašastih plodova, ali za razliku od oraha, badema i lješnjaka, sadrži manje masti, visok procenat skroba i vitamin C. Blago je slatkastog okusa i ima široku primenu u kulinarstvu. U prodavnicama zdrave hrane može se naći i kestenovo brašno koje se koristi za pravljenje hleba i peciva.

Kesten je u prodaji od oktobra do marta, jedini je orašasti plod koji sadrži vitamin C, a predstavlja izvrstan izvor vitamina B6. Takođe su i dobar izvor kalijuma i folne kiseline te prehrambenih vlakana neophodnih za pravilno funkcionisanje probavnog sistema.

Sastojci:

• 2 kašičice maslinovog ulja
• 1 manji koren celera ili ½ većeg korena celera
• 450 g kuvanog kestenja
• manji krompir
• 500 ml pilećeg ili povrtnog bujona
• kašičica suve majčine dušice
• 250 ml poluobranog mleka
• biber
• so
• čaša nemasnog jogurta
• peršun za dekoraciju

Priprema

1. U šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte iseckan celer, iseckan krompir, kuvano kestenje, supu, majčinu dušicu, posolite i kuvajte oko 20 minuta ili dok krompir i kesten potpuno ne omekšaju.

2. Ispasirajte sve povrće u blenderu, vratite u šerpu, sipajte mleko, pobiberite i kuvajte na srednjoj temperaturi.

3. Servirajte u činijama, dodajte malo jogurta i ukrasite peršunom i krutonima.

Bon appetit!

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi