Da li znate šta je "anđeoski porez"?

“Viski je tečno sunce”, rekao je Džordž Bernard Šou. A da li znate da određena količina viskija ispari svake godine jer tokom procesa starenja viskija hrastovo bure “diše” i kroz njegove pore isparava određena količina destilata. I to nestajanje viskija iz bureta dobilo je svoj termin – Škoti ga zovu “angel’s share”, u slobodnom prevodu “anđeoski porez”.

A da anđeli baš vole viski, govore procenti isparenja, koji uopšte nisu zanemarljivi. Oko pet procenata biće izgubljeno prve godine, a između dva i četiri svake naredne godine stajanja viskija. Da kažemo da je prosek dva odsto, dok u toplijim klimama ovaj procenat može biti i veći.

E, zamislite sada veliku destileriju, koja u svojim zalihama ima oko 125 miliona litara viskija, različitih starosti. Prostom matematikom, dobijamo računicu da je dva odsto čak dva i po miliona litara. I to je samo za jednu godinu.

A znamo da škotski viski mora da stari minimum tri godine, dok ima i nekih koji su stari i po 15.

Saznaj više:

Kiseonik mu je najveći neprijatelj: Kako da sačuvate otvoreno vino

Mask se nije šalio: „Teslatekila“ razgrabljena za tren oka

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi