Recept dana: Čorba od morskih plodova

Čorba od morskih plodova i raznih vrsta ribe sprema se širom Mediterana, ali i širom ostatka sveta. U Francuskoj je zovu bujabez, u Italiji brodeto, u Hrvatskoj brodet, u Đenovi je prave na svoj način i zovu ćupin, a u San Francisku slična čorba je ćopino. Sve te čorbe prave se od krupno sečene ribe, rakova i školjki, povrća i aromatičnih biljnih začina.

Ako znamo koliko je zdrava riba, pa tome dodamo blagodeti čorbe i začinskog bilja, jedna čorba dobra je za naše biće na kvadrat.

MOŽETE DA SPREMITE I: Recept dana: Njujorški čizkejk

Sastojci (za 5 osoba):

• 1 rendana šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 50 g rendanog celera
• 1 rendana greni smit jabuka
• 1 usitnjena ljuta papričica
• 3 čena belog luka
• 5 dl vode
• 5 dl belog vina
• 400 g usitnjenog pelata
• 300 g očišćenog brancina
• 300 g očišćene orade
• 500 g dagnji u školjci
• 500 g opranih škampa
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice majčine dušice
• 1/2 kašičice origana
• 1/2 kašičice tucane ljute paprike
• 1/2 kašičice slatke aleve paprike
• 1 lovorov list
• 1 veza svežeg peršunovog lista sitno seckanog
• so i biber
• 3 kašike maslinovog ulja

Priprema

1. U dubokoj šerpi na ulju dinstajte rendanu šargarepu, usitnjen crni luk, rendani celer i iseckanu ljutu papričicu 10 minuta na srednje jakoj vatri, mešajući, posolite, pa nalijte vodom, vinom i paradajzom.

2. Dodajte beli luk te kuvajte povremo mešajući sve dok čorba ne počne da vri. Smanjite vatru i dodajte majčinu dušicu, origano, tucanu slatku papriku, lovor, pa ubacite jabuku, oradu i brancin isečene na krupne komade, škampe i dagnje. Lagano promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta.

3. Dodajte sok limuna i biber, pa posolite i pobiberite po želji, te kuvajte još pet minuta. Izvadite zatim list lovora.

4. Servirajte čorbu i obilno je pospite usitnjenim peršunom.

Bon appetit!

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi