I hrskava i meka: Grčka salata od kupusa politiki ima specijalan ukus zbog posebnog trika s mlakom vodom

Salata od kupusa ne samo da je jeftina i zdrava već je i dostupna tokom cele godine. Međutim, događa se da ne možemo da potrefimo da povrće kada se isecka bude istovremeno i meko i hrskavo. Grci su taj recept doveli do savršenstva u svom receptu za salatu politiki koja važi za jednu od najboljih na svetu.

Politiki salata je veoma popularna grčka zimska salata od belog kupusa, slatke crvene paprike, celera i šargarepe. Takođe ide pod izrazom '"pikantiki" salata što znači začinjeno. Ovo jelo vodi poreklo iz Konstantinopolja (Carigrada) u Maloj Aziji. Skraćeni i najpoznatiji izraz za Konstantinopolj je Poli pa je po njemu ovo jelo dobilo ime. Možete napraviti salatu bez preliva i čuvati je nekoliko dana u frižideru - što duže stoji, biće ukusnija

Ova grčka salata odlično se slaže sa mesnim i ribljim jelima.

Freepik

Vreme pripreme:

• 5 minuta + 60 da odstoji

Sastojci:

• 500 g belog kupusa
• 200 g ljubičastog kupusa
• 3 šargarepe
• 1 štapić celera
• 2 čena belog luka
• 1 limuna
• 200 ml vode
• so, biber
• 50 g alkoholnog sirćeta
• 100 g maslinovog ulja
• 1/2 veze peršuna

Dodatno:

• 1/2 kašičice belog  sirćeta
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 crvena paprika
• so, biber

Priprema:

1. Obe vrste kupusa isecite na tanke trake i dodajte u veliku činiju. Da biste im odstranili srce bez mnogo muke, uradite trik s udarcem o sto. Dodajte iseckan štapić celera, rendanu šargarepu, limunov sok i mlaku vodu te promešajte.

2. Pokrijte posudu kuhinjskom folijom i stavite u frižider na sat vremena.

3. Izvadite iz frižidera, pa povrće gnječite rukama da izađe višak vlage.

4. Vratite povrće u činiju, dodajte so, biber, sirće, maslinovo ulje, sitno seckani peršun i promešajte.

5. Prelijte salatu sirćetom i uljem, posolite i pobiberite i ukrasite crvenom paprikom isečenom na trakice.

Bon appetit!

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi