Recept dana: Italijanska popara, da stari hleb dobije još jednu šansu i bogovski vas nahrani (VIDEO)

Pappa al pomodoro je izuzetno ukusno čorbasto jelo koje utelovljuje esenciju italijanske kuhinje, posebno toskanske regije a pravi se od osnovnih sastojaka kao što su stari hleb, paradajz, maslinovo ulje, beli luk i bosiljak. Iako je skromnog porekla, italijanska verzija popare postala je prava gastronomska poslastica, koja svojom bogatom teksturom i dubokim ukusima osvaja svakoga ko je proba.

Poreklo ovog jela je čvrsto vezano za toskanske seljake, koji su ga pripremali kao način da iskoriste stari, stvrdnuti hleb. U to vreme, ništa se nije bacalo, a kreativnost u kuhinji bila je ključna. Kombinovanjem paradajza, koji su u Italiju stigli iz Amerike u 16. veku, s ovim hlebom, stvoreno je jelo koje je brzo postalo simbol jednostavnosti i kulinarske mudrosti.

Zamišljeno je kao jelo koje se jede kašikom, guste konzistencije, gotovo kao kaša. Zahvaljujući maslinovom ulju, beli luk pruža osnovu za bogat ukus, dok bosiljak dodaje svežinu i aromu. Paradajz, bilo svež ili konzervisan, daje jelu svoju prepoznatljivu crvenu boju i sladak, kiselkast ton.

Pexels

Uprkos svojoj jednostavnosti, pappa al pomodoro je jelo koje se često poslužuje i u modernim restoranima, gde ga šefovi kuhinja interpretiraju na različite načine, ali uvek sa poštovanjem prema tradicionalnom receptu. Često se služi toplo, ali je podjednako ukusno i kada se ohladi, što ga čini savršenim za sve sezone.

Kada posetite Toskanu, obavezno probajte pappa al pomodoro. Ono nije samo jelo, već iskustvo koje vas povezuje sa bogatom istorijom i kulturom ovog regiona. Njegov jednostavan, ali slojevit ukus priča priču o prošlim vremenima i ljudima koji su iz skromnih sastojaka stvarali remek-dela. 

A ako ne planirate odlazak u Italiju, možete napraviti ovo jelo kod kuće - brzo i za male pare.

Vreme pripreme:

• 20 minuta

Sastojci:

• 200 g starog hleba
• 2 x 400 g konzerve paradajz-pelata (ili 800 ml gustog paradajz soka)
• 1 crveni luk
• 200 ml povrtnog bujona
• ekstra devičansko maslinovo ulje
• 20 g bosiljka
• so, biber

Priprema:

1. Na zagrejanom ulju u tiganju propržite oljušten i iseckan crveni luk.

2. Dodajte sok od paradajza ili rukama usitnjen pelat iz konzerve.

3. Posolite, pobiberite i ulijte bujon. Dodajte svež bosiljak i dobro promešajte.

4. Odozgo poređajte stari hleb isečen na krike, poklopite i kuvajte 10 minuta na slaboj vatri da ne bi zagorelo.

5. Omekšali hleb utisnite viljuškom da se lepo pomeša s paradajzom kao što je prikazano u donjem videu. 

6. Kad je skuvano dodajte maslinovo ulje i poslužite ukrašeno listićima svežeg bosiljka.

 

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi