Recept dana: Originalne pazarske pljeskavice, u njih ne smeju ni jaja ni prezle (VIDEO)
Kad jednom probate ovako napravljene pljeskavice, uvek ćete ih praviti na ovaj način
U srcu Sandžaka, gde se spajaju orijentalna tradicija i savremeni ritam života, nalazi se dom jednog od kulinarskih čuda Srbije - originalne pazarske pljeskavice. Ova specijalnost Novog Pazara, sa svojim bogatim i autentičnim ukusom, predstavlja više od običnog obroka; ona je simbol kulturnog nasleđa i ponos grada, baš kao i njegovi čuveni ćevapi, koji nikad nisu gumeni.
Profimedia
Tajna izvanrednog okusa pazarske pljeskavice leži u savršenoj ravnoteži između mlevene teletine i junetine, kombinovanoj s precizno odabranim začinima i specifičnom tehnikom pripreme. Sastojci poput brašna, sode bikarbone i kisele vode doprinose jedinstvenoj teksturi, pružajući pljeskavici neodoljivu mekoću i sočnost.
Prženje se obično vrši na suncokretovom ulju, ali ljubitelji tradicionalnih metoda preferiraju gril, uz dodatak loja, što pljeskavici daje autentičan i nezaboravan okus. Ova pljeskavica nije samo obrok - ona je putovanje kroz bogatu istoriju i kulturu Novog Pazara.
Uživanje u pazarskoj pljeskavici nije potpuno bez atmosfere prijateljstva i gostoprimstva, koje je karakteristično za Novi Pazar. Kroz svaki zalogaj, grad otkriva svoju priču o zajedništvu, tradiciji i nezaboravnom gastronomskom iskustvu koje ostaje urezano u sećanju svakog ko ga proba.
Pročitajte još:
Vreme pripreme:
- 30 minuta + odmaranje u frižideru
Sastojci:
- 500 g dva puta mlevene teletine (20% masnoće)
- 500 g dva puta mlevene junetine (20% masnoće)
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 supene kašike brašna
- 1 čajna kašika soli (i više po ukusu)
- 1/2 čajne kašike bibera
- 1 fildžan kisele vode
- 1 čajna kašičica sode bikarbone
Priprema:
1. Pomešajte obe vrste mesa pa ulijte kiselu vodu i izmešajte.
1. Crni luk oljuštite i oštrim nožem što sitnije iseckajte.
2. Rukama dobro izmešajte meso, crni luk, so i biber, bar 10 minuta i ostavite u frižider par sati, a najbolje preko noći.
3. Dodajte sodu bikarbonu i brašno pa umeste rukama još 10 minuta.
4. Pokvasite ruke hladnom vodom, uzmite oko 150 g mesa, oblikujte loptu i stavite između dve folije i oblikujte pljeskavicu.
5. Na gril tiganju stavite malo suncokretovog ulja, zagrejte i pecite pljeskavice.
Bon appetit!
Bonus video:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari