Recept dana: Falafel - zvezda istočnjačke brze kuhinje, spolja hrskav, iznutra mekan, prepun začina, praznik je za čulo ukusa

Ukoliko ste nekada čuli za falafel, ili ste imali prilike da probate ovo jelo, vreme je i da ga napravite kod kuće.

U pitanju je ulična hrana, koja može da se jede i kao meze, a veruje se da je falafel nastao u Egiptu, pod uticajem sličnih indijskih jela.

Falafel kuglice se tokom Ramazana ponekad jedu kao deo iftara, obroka kojim se prekida dnevni post nakon zalaska sunca.

Hrišćani u arapskim zemljama falafel konzumiraju kao deo ishrane u Velikom postu, a sad i vi možete da ga napravite po originalnom receptu.

Obratite pažnju na sastojke, jer su upravo oni ključni i obavezno koristite sveže začinsko bilje.

Vreme pripreme:

• 40 minuta

Sastojci:

• 450 g leblebija
• 3 veze peršuna
• 1 veza mirođije
• 1 crni luk
• 5 čenova belog luka
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice bibera
• 2 kašičice mlevenog kima
• 1/2 kašičice korijandera
• 1/3 kašičice ljute crvene paprike
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone 

Freepik

Priprema:

Sipajte leblebije u posudu i prelijte ih vodom, a zatim dodajte sodu bikarbonu i ostavite da tako odstoje 16 sati. Procedite ih i osušite, a zatim ih stavite u blender i dodajte seckani peršun, mirođiju, crni i beli luk i dobro izblendajte, ako da se svi sastojci sjedine.

Nakon toga, dodajte so, biber, kim, korijander, ljutu crvenu mlevenu papriku i sve ponovo izblendajte.

Smesu prebacite u činiju, pokrijte je plastičnom folijom i ostavite je najmanje dva sata u frižideru, a poželjno je i preko noći.

Izvadite smesu iz frižidera, dodajte u nju prašak za pecivo, sjedinite ga sa smesom, a zatim pokvasite ruke i oblikujte loptice.

Freepik

Falafel pržite u vrelom ulju oko 3-5 minuta, a zatim ga izvadite na ubrus da se ocedi.

Kada ispržite sve, služite ga uz salatu!

Bon appetit!

*Napomena: Nemojte da koristite leblebije iz konzerve, jer će one učiniti smesu previše vlažnom i ona će se raspasti prilikom prženja. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi