Recept dana: Juneći gulaš u vinu - bogato i ukusno jelo koje je savršen izbor za svaku priliku

Ovo je jedno od onih jela koje je savršeno za svaku priliku, ali da bi ispao zaista ukusan i aromatičan, potrebno je pridržavati se nekoliko važnih pravila.

Iako se čini kao jednostavno jelo, postoji nekoliko grešaka koje možete napraviti pri njegovoj pripremi. 

Ako želite da vaš gulaš bude gust, ukusan i sa bogatom bojom, važno je da obratite pažnju na količinu luka, način prženja i izbor sastojaka.

A ovaj recept krije neke zaista neočekivane sastojke, poput kore od pomorandže i maslina.

Ukoliko budete pažljivo pratili ovaj recept za juneći gulaš u vinu i postupak pripreme, sigurno je da ćete dobiti fantastično jelo koje ćete iznova spremati.

Vreme pripreme:

• Oko tri i po sata

Printscreen/YouTube

Sastojci:

• 2 supene kašike maslinovog ulja

• 1 kg juneće potkolenice, plećke ili vrata isečene na kockice veličine 3cm

• 150 g dimljene slanine iseckane na tanke trake

• 1 crni luk tanko iseckan

• 2 čena belog luka tanko iseckana

• 2 supene kašike brašna

• 600 ml crvenog vina npr. kaberne sovinjon

• 200 ml vrućeg bujona od goveđe kocke za supu

• 400 g iseckanog paradajza iz konzerve

• 1 lovorov list

• 1 grančica ruzmarina

• 2 grančice majčine dušice

• 2 trake tanko oljuštene kore pomorandže

• 150 g šargarepe isečene po dužini

• 75 g crnih ili kalamata maslina bez koštica

• 3 supene kašike sitno iseckanog peršuna za ukrašavanje

• so i crni biber po ukusu

Printscreen/YouTube

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 140°C. U većoj livenoj šerpi, začinite kockice mesa i pržite ih na srednjoj vatri dok ne potamne sa svih starna često ih okrećući. Najbolje je da ovo uradite u nekoliko tura da ne biste pretrpali šerpu, ali naravno zavisi od veličine šerpe. Kada je gotovo, meso izvadite i stavite na tanjir sa ubrusom. 

2. Dodajte slaninu i crni luk i pržite oko 5 minuta dok ne postane mekano, a zatim dodajte beli luk i pržite 1 minut. Pospite brašnom i pržite još 1 minut.

3. Vratite junetinu u posudu, nalijte crveno vino i pustite da se krčka desetak minuta ili dok se količina tečnosti ne prepolovi. Dodajte bujon, iseckani paradajz, začinsko bilje i tračice pomorandžine kore i pustite da provri. Poklopite posudu i pecite u rerni 2 sata dok se meso potpuno ne raskuva i postane mekano.

4. Izvadite iz rerne i dodajte šargarepe i masline, a zatim vratite u rernu na još 35 minuta ili dok šargarepe ne budu mekane. Isključite rernu i izvadite koru pomorandže i začinsko bilje iz šerpe. Pospite iseckanim peršunom i poslužite.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi