Zaboravite na kupovne sosove: Napravite domaći kečap, majonez i senf - zdravije alternative kupovnim

Industrijski kečap, majonez i senf često sadrže veštačke dodatke, konzervanse i prekomerne količine šećera ili soli.

Ako želite zdravije i ukusnije verzije ovih popularnih sosova, priprema kod kuće je pravo rešenje.

Ne samo da ćete imati kontrolu nad sastojcima, već ćete i uživati u bogatijem, prirodnijem ukusu.

Evo kako možete jednostavno napraviti domaći kečap, majonez i senf bez štetnih aditiva.

Pexels

Domaći kečap - bez veštačkih zaslađivača

Kečap iz prodavnice obično sadrži puno šećera i kukuruznog sirupa. Ovaj recept nudi prirodniju alternativu.

Sastojci:

• 1 kg svežeg paradajza (ili 500 g pelata)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike jabukovog sirćeta
• 2 kašike meda ili javorovog sirupa
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice bibera
• ½ kašičice cimeta (opciono, za bogatiji ukus)
• ½ kašičice dimljene paprike (opciono)

Priprema:

Paradajz iseckajte i stavite u šerpu. Dodajte naseckan crni i beli luk.

Kuvajte na srednjoj vatri dok paradajz ne omekša i pusti sok (20-30 minuta).

Dodajte sirće, med, so, biber i začine po želji. Kuvajte još 10 minuta.

Smesu izblendirajte i propasirajte kroz cediljku za finu teksturu.

Kuvajte još 10 minuta dok ne dobijete željenu gustinu.

Sipajte u sterilne tegle ili flaše i čuvajte u frižideru do dve nedelje.

Savršen uz: domaće pomfrit, sendviče ili kao dodatak jelima od mesa.

Profimedia

Domaći majonez - kremast i bez konzervansa

Većina kupovnih majoneza sadrži veštačke stabilizatore i rafinisana ulja. Ovaj recept je brz, jednostavan i mnogo zdraviji.

Sastojci:

• 1 sveže jaje (sobne temperature)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika limunovog soka ili sirćeta
• 200 ml hladno ceđenog maslinovog ili suncokretovog ulja
• So i biber po ukusu

Priprema:

U usku posudu (najbolje čašu od štapnog miksera) dodajte jaje, senf, limunov sok i prstohvat soli.

Štapni mikser postavite na dno posude i uključite ga.

Dok miksate, postepeno dodajte ulje u tankom mlazu.

Kada majonez postane gust i kremast, dodajte so i biber po ukusu.

Čuvajte u zatvorenoj tegli u frižideru do pet dana.

Odličan za: sendviče, salate i kao baza za razne umake.

Profimedia

Domaći senf - ljutkasti klasik bez veštačkih dodataka

Ako volite intenzivan ukus senfa, domaća verzija će vas oduševiti. Priprema traje nekoliko minuta, a senf možete čuvati nedeljama.

Sastojci:

• 100 g semenki gorušice (žute ili crne)
• 100 ml jabukovog sirćeta
• 50 ml vode
• 1 kašika meda ili javorovog sirupa
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice kurkume (za boju i dodatni ukus)

Priprema:

Semenke gorušice potopite u sirće i vodu i ostavite da odstoje 24 sata.

Nakon toga, smesu izblendirajte dok ne dobijete željenu teksturu (možete ostaviti krupnije delove za rustičan izgled).

Dodajte med, so i kurkumu, pa dobro promešajte.

Sipajte u sterilne tegle i čuvajte u frižideru do mesec dana.

Sjajan uz: roštilj, kobasice, sendviče i kao dodatak raznim sosovima.

Profimedia

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi