Odsecanje stabljika spanaća - korak koji ne smete da preskočiti ako ne želite da upropastite jelo

Ako ste ikada spremali spanać, verovatno ste se zapitali da li je zaista potrebno da ukloniti stabljike. Iako deluju bezopasno, stabljike spanaća mogu značajno uticati na ukus i teksturu vaših jela.

Zbog svoje vlaknaste strukture i nešto gorčeg ukusa, stabljike mogu učiniti jelo manje prijatnim, posebno ako se ne skuvaju dovoljno dugo.

Osim toga, stabljike se teže blendaju i mogu pokvariti teksturu u jelima kao što je krem čorba ili smuti.

Zato većina profesionalnih kuvara savetuje da se one uklone pre pripreme. Ipak, to ne znači da morate da ih bacite. Postoje praktični načini kako da ih iskoristite.

Profimedia

Kako ispravno iseći stabljike spanaća?

• Priprema: Operite spanać temeljno pod mlazom hladne vode kako biste uklonili zemlju i nečistoće.
• Sečenje: Položite listove spanaća na dasku za sečenje i nožem uklonite samo donji, tvrđi deo stabljike. Ako pripremate jelo gde je važna nežna tekstura, uklonite i tanje stabljike duž listova.
• Sortiranje: Isečene listove stavite u jednu posudu, a stabljike u drugu - možete ih kasnije iskoristiti za supe ili čorbe.

Pexels

Šta raditi sa isečenim stabljikama?

Umesto da ih bacite, stabljike spanaća možete iskoristiti na nekoliko načina:

Supe i čorbe: Iseckajte ih sitno i dodajte u supe za dodatnu dozu vlakana.

Smuti: Ako vam ne smeta blago vlaknasta tekstura, dodajte ih u smuti zajedno sa voćem.

Dinstanje: Stabljike možete sitno iseckati i kratko propržiti na maslinovom ulju sa belim lukom kao prilog.

Freepik

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi